壳中脱落下来了,按照敖沐阳所了解,这样就可以吃了。
结果店家将螺壳中的卤汁倒掉,又用料酒洗了洗,竟然还有一道程序,他拿来一碗冒着热气的鸡汤,混合酱油后又倒入螺壳里,用红泥小炉的文火开始细细炖了起来。
见此敖沐阳便问道:“这是不是多此一举?鸡汤过于鲜香,反而容易掩盖螺肉的鲜美滋味吧?”
黑泽健真摇头道:“不会的,敖桑,这鸡汤是为了增强螺肉的口感和香味,是店家独创的法子。他这鸡汤可并不简单,加入的酱油也是自家酿造,有一些甜味,待会您就可以品尝了。”
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