厨门娇149 马蹄饼(2/2)

终于可以大白于天下，一定不会放过这么好的机会。

当早膳从客栈的灶房端出来的时候，夏芊钰还是有些吃惊，马蹄饼，怎么会是这道点心？

大清早就吃甜食，也不怕齁着，她有些不快。

锦谡禾却并不客气，坐下便大快朵颐起来。

吃了几口之后，嘴中呜呜说不清，好不容易咽下去之后，大声夸赞道：“禹兄，芊钰赞你厨艺精湛，我只当客套，耳旁风，听听也就算了，如今才算是明白了，她所言不虚。

马蹄饼我吃过很多，有果仁的，有豆沙馅儿的，有糖霜淋的，唯独今日的口感万分特别，取代豆沙的馅料尤为馥郁，居然还有花朵的香甜，却并不过分，不知是何东西？”

锦谡禾也许没有夏芊钰那么懂吃，但是也算是见过世面的，这番赞叹语气与他提起烧尾宴相当，倒让她时分意外。

于是犹豫着取了一个，轻轻咬了一口。

竟是玫瑰花酱，实在太出乎意料，他居然做了这样的改进。

玫瑰花酱乍一看和豆沙颜色相仿，但是味道和口感却大为不同。

“你怎么做到的，这可是南诏的玫瑰，产量极小。”夏芊钰差点便要脱口而出云南，但是脑海里另一个声音，让她改了口。

这话让锦谡禾也是一惊，这，“玫瑰，这花我听过，但是却从不曾想，居然能够入食，果真让我大开眼界。”

在禹歌笑眼中，食材并无边界，这是个无比绮丽的世界，只要功夫足够，随手所取食材均能做出无边美味。

“有个问题……”夏芊钰可是挑刺的好手，锦谡禾大快朵颐已经吃下去三块，她吃下去半块之后，微微蹙了蹙眉头。

禹歌笑自然知道她的本事，眼睛立即有了神采，“但说无妨。”

“你的玫瑰花瓣是直接用手撕烂便放在蜂蜜里面腌渍，虽然贵在日头够久，所以颜色深沉，花瓣儿口感尚可，但是玫瑰的香味却完全没有激发出来，不信你闻一闻，若是隔得远一些，全然被外面的糖浆将气味掩盖了。”

夏芊钰便是擅长这样鸡蛋里面挑骨头，对于外行来说，觉得小题大做。

但是对于禹歌笑这样，立志要成为行业顶尖高手的人来说，却竖直了耳朵。

这话引得他陷入沉思。

锦谡禾却拿着马蹄饼闻了闻，抬起头说了句，“我觉得很香啊！”

他根本就没有闻过玫瑰，所以说的很香，是面粉和糖浆交汇后的香味，并非玫瑰的花香。

她本想跟他们两人说说，腌渍玫瑰花瓣，必须要破坏花瓣的细胞壁，让糖分彻底的进入，不能像腌渍杏花和梨花一样，因为这两样的花瓣细碎，又自带苦味，吃的是个色泽和苦中回甘。

而玫瑰不同，口感很重要，但是香味也很重要。

“那么不知夏姑娘有何高见？”禹歌笑已经想到了一些，但是还是想要听听他的方法。

“用手手心中碾磨一番，然后再进行腌渍，香味扑鼻。”夏芊钰说的是最为地道的做法，虽然费事，但是只有手力度是最温和的，这样处理过的花瓣，芳香自然。

禹歌笑思忖了一番，轻轻点点头。

见两人如同高手过招，不过是一道非常常见的糕点，却有着精益求精，苛求极致的心态，锦谡禾轻轻摇摇头，叹道：“我只当我已经非常懂吃，不成想你二人才是个中高手，今日带你们去烧尾宴，绝对错不了，你二人品过之后，说不定可以做个改良，以后推向酒楼。”

这……巡夏芊钰和禹歌笑面面相觑，觉得锦谡禾的提议非常靠谱。