蓝色梧桐第二十一章 成长(2/2)

乱真的地步了。每当这时，齐少凌都会站在一旁傻傻的笑，那笑容中带着欣慰和自豪。这是他自从离开韩家后，第一次笑得这么开心。尽管这开心的背后是他付出的无数心血和艰辛。

家人的称赞是对他最大的鼓励，让他更加坚定了自己的决心，那就是有朝一日他要成为众人敬仰的大厨。为了这个目标，他更加刻苦的勤学苦练，一点点的提高自己的厨艺。距离到达完美的程度，他还差最后一道工序，那就是食品雕刻。食品雕刻是一道要求极其严格的工序，它要求厨师要有很好的审美观，最好是有美术功底。其次就是对食材的充分了解，要知晓每一样适合雕刻的食材，食材的品质和品相，决定了你雕刻出来的成品是否合乎要求。作为菜肴的装饰，既要美观大方又要细致入微，考验的是厨师的基本功和整体的布局观，要和菜肴相得益彰而不是喧宾夺主。

为了练好雕刻，齐少凌特意跑到厨具商店买来两把雕刻刀，又在家里把两把刻刀磨得非常锋利，欲善其事必先利其器。有了好的刻刀是第一步，接下来就是具体的操作。他曾经在酒店里看到主厨雕刻过玫瑰花，很是漂亮，如果不细看还以为是真的玫瑰花呢这令他很是羡慕，时常在想自己什么时候也能雕刻出这么好看的玫瑰花。可羡慕归羡慕，自己还是要勤加练习才可。于是他特意买来几朵玫瑰花，仔细地观察花朵的形状和姿态，然后找来红心萝卜，按照雕刻书中记载的方式方法，开始了食品雕刻。刚开始的时候不得要领，下刀的时候掌握不好力度和角度，一刀下去半个萝卜就被削没了，还谈什么雕刻。再换一个萝卜重新来过，轻轻下刀，慢慢去料，从一开始的似是而非到后来的有模有样，用去了他近一个月的时间。等到他能熟练地雕刻出神形兼备的玫瑰花的时候，已经是三个月之后的事情了。

玫瑰花只不过是很普通的雕刻样式，真正考验雕刻功夫的是那些建筑物，小动物，虾类，鸟类还有就是最难雕刻的人物。人物雕刻采用的原材料大都是南瓜类蔬菜，质地比较密实，可塑性好，不容易跑刀。自从齐少凌开始学习人物雕刻，家里开始就到处都是南瓜了。弄的左右邻居都很纳闷，好奇地问齐少凌的妈妈：你们家就那么爱吃南瓜，怎么十个八个的往家买齐佩云也只好苦笑的回答他们：是他的儿子在学习食品雕刻，不是用来日常食用的。虽说如此，那也不能就这么浪费了，那些雕刻出来没成功的废品，边角余料等，加工成熟后都可以吃。于是乎，他们家在那段时间里几乎每天都是吃南瓜，翻着花样的吃。可是到后来，剩下的原料太多了，不仅是齐少凌，就连齐佩云也是见到南瓜就头疼，甚至是看到南瓜就要吐，更别提吃了。就这样，雕了大半年后，齐少凌终于是初步掌握了，十几种常用的食品雕刻样式。这其中他最满意的就是自己雕刻的老寿星，神态慈祥，颇具神韵。