青芽往裴景浩身上贴了贴:“嗯,小哥哥,你不知道,我一个人在秋涛院,晚上睡觉,暖了汤婆子还觉得冷!”还是小哥哥暖和啊!
“呵呵,以前是谁半夜嫌弃小哥哥的?说小哥哥太热的?”裴景浩笑着逗她。
“不是我!”青芽耍赖道:“小哥哥,快睡觉,明天我还要早起呢!”青芽现在满心想的是如何好好表现,可以真正的留下来!
卯时,青芽就醒了,迷迷糊糊坐起身子,裴景浩已经离开营帐了。她揉揉眼睛,拿起衣服穿起来。帐外已经响起了士兵们的脚步声,玉书玉画端着水进来了,昨晚她们住在了裴景浩营帐旁边的一个军帐中,那是裴景浩让人特意搭的。
“姑娘,我们等会就去伙夫营吗?”玉书一边帮青芽梳着男子的单髻,一边问青芽。
“嗯,我们得快点过去。”
到了伙夫营,看到老王头正在让伙夫们搬菜筐。
“王师傅,早啊”
“青芽姑娘来啦!”
“王师傅,早膳开始做了吗?”
“正准备着呢,青芽姑娘想做什么?”
“王师傅,你们早饭一般都做些什么?”
“粥、馒头……配点咸菜”管饱!
“哦,这样啊,今天还是按照这个做吧,我先看看都有些什么,想好了再告诉您!”
青芽带着玉书玉画先帮忙伙夫们一起淘米、揉面、蒸馒头。
等忙过早饭时间后,她在伙夫营后院看看了看现有的食材,大部分都是一些萝卜、白菜、咸菜,猪肉、腊肉,猪还有几头是活的。
她看到有伙夫在杀猪,他把活猪直接杀了,猪血淌了一地,然后猪内脏也挖了扔在一边。她走过去问道:“这位军爷,这些都不要了么?”那伙夫忙回答到:“姑娘,这些不容易处理,不好吃,所以都会扔了。”雾都人不习惯吃猪下水这些东西,平常人家这些都不吃的。平时军营伙夫去附近村子收购来的猪都是放了血,去了内脏的,偶尔送来的活猪,伙夫也是杀了,把那些都丢掉的。
青芽点点头,指着还没杀的那几头猪,又问:“军爷,这几头还杀吗?”
那伙夫回到:“姑娘叫我孙茂就好。这些猪今日都会杀了。”
“孙大哥,你杀的时候把这猪血和下水都给我留起来吧。”
“行!”
青芽带着玉书玉画等着孙茂杀完猪,满满两大盆猪血,一大框猪下水。她又让孙茂把猪头切下来给她。
“猪头也能吃?”孙茂好奇,猪头一般都拿来祭祀,都不吃的!
“嗯,做好了可香了呢!对了,孙大哥,你帮我把猪头破开。还有你等会切猪肉的时候,剔出来骨头都给我留起来啊,我有用!”
“好的,姑娘!”
孙茂找了另外一个伙夫刘树帮她们把东西抬到水井边,青芽去灶台上拿了一大罐子粗盐,然后先把一些盐放进猪血里,猪血凝固起来,她又和玉书玉画,用粗盐把猪头先搓洗干净,放上粗盐腌制起来。
老王头听孙茂说青芽要了猪下水和猪血猪头,他带了几个伙夫过来,他好奇青芽怎么要这些东西,看青芽在洗,就站在旁边询问这些怎么弄。
青芽朝老王头他们一笑,说:“王师傅,这些我们来弄,到时候你们尝尝好不好吃!”
猪下水中最难处理的就是猪大肠和猪肺。
她们先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入粗盐,用手慢慢地搓捏,差不多搓了一盏茶的时间,然后将猪大肠用水清干净,再放入食盐和一点醋,又再将猪大肠翻过来再搓洗上一盏茶的时间,最后用清水冲洗几遍。
猪肺洗起来就更麻烦一些,青芽在玉书玉画的帮忙下,先把水不停的灌进猪肺里,把猪肺灌的都鼓涨了起来,然后不停的用手拍打,拍打一会后把水放掉,这样反复几次后,再将整只猪肺切成肺片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺上的脏东西搓洗掉,然后用清水冲洗。最后,烧一锅开水,放入肺片煮上一盏茶的时间,将肺片捞出来备用。
猪肚就直接用盐不停的搓洗,然后用清水冲洗干净就可以了,猪心、猪肝最容易,切片后清水过几次就好了。
老王头看一愣一愣,看不出来小姑娘还真有一手,这些东西不是没有人吃过,也不是不好吃,就是洗不干净洗起来麻烦。看小姑娘熟练的忙活着,不禁心中更佩服了几分。
大伙帮忙把这些洗完的东西都搬上了灶台,孙茂又送来了两大筐的猪骨头,青芽让他们清洗干净猪骨头,一小块一小块敲碎,放进两口大锅里去熬。
腌制过的猪头,放上姜片、料酒放进蒸笼里蒸,猪肺和酸白菜一起放进瓦罐里煨上,猪肚绰水,切成肚丝和青椒翻炒……不一会儿,整个伙夫营阵阵香味弥漫开来……
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