都市之妖孽仙厨第一百四十七章 极致的味道(2/2)

“对啊，唐风主厨你告诉我们一下吧，虽然我们知道告诉了也学不会。”

两个新来的青年学徒在一旁说道，他们没想到唐风主厨的年纪竟然跟他们一般大，就有了如此的造诣，这种差距感，还真是有够伤人自尊的，但是也足够激励他们的了。

那些学徒们今天在跟唐风聊过之后，已经暗自下定了决心，以唐风为榜样，在厨艺界闯出一片天地。

唐风看着眼前都是一副兴致勃勃模样的众人，笑了笑说道。

“其实这一道菜也是取巧的，如果是按照正常的蒸、煮、烤，炸，炖等工序，是根本不能控制味道融合的，而这一道则是不同，因为它是将不同的食材融合到了一起，然后冷冻凝成冻状，这就保证了各自独立的味道。”

然后唐风指了指一旁还没被动过的一片“五味什锦蔬菜冻”，看着上面那层次分明的各种蔬菜，继续说道。

“你们所品尝到的甜味，就是卷心菜自有的那种，只不过在其中，我加入了一丝蜂蜜水。而酸味的由来，则是这蔬菜冻第一层，我用米醋，香叶处理过的竹笋，接下来的辣味，则是经过微腌制的红萝卜……”

唐风详细的为众人解释着迷惑，他之前趁着在**汤时，将好几种蔬菜都处理过一遍，就是为了做出这种独立的味道来。

“这道菜的重点、难点就是，每一种味道都要拿捏的正好，不能有一种味道过重，也不能有一种味道过淡，只要出现一种味道偏差，那就会影响到整体的口感。”