舌尖上的九零年代第二十四章 卖山货(2/2)

糯米粉和水揉了，跟做汤圆一样，掰成拇指头大小的一颗一颗实心园子，在掌心搓揉圆后，放到盘子里稍微搁置一下。

在揉面的同时，火上垛锅，放入小半锅油，加红糖粉末进去熬化，控制油温，使其处于一个比较高但是又不至于让糖油烧糊的温度上。而后将之前搓揉好的汤圆丸子小心的滑入糖油中，等到丸子受热膨胀开，就变成婴儿拳头大小，且外表裹满了融化的糖浆。这个火候需要很熟练的掌握，否则时间过长，外皮变得焦脆且爆裂开就不好看也不好吃了。最后用漏勺将糖油丸子滤起来，放在竹萝塞上滤干浮油，再用削好的竹签串上就能吃了。

因为大小形状似天鹅蛋，所以这明明是糯米糖油果子就被取了个天鹅蛋的名字。

油锅子雷邦吃过，但是这种糖油果子他还是第一次见到，一口气让陈馨给装了十几串，要不是陈馨再三说冷的不好吃，他估摸着想要一锅端的。