我是勤行第一人258 ‘饺子’和‘天津饭’(1/2)

文/光暗之心
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什么是‘酱龙’?

说出来能令内行追忆、外行惊心。

曾经有一位伟人,引红了一道菜,名为‘毛氏红烧肉’。

这道菜的正宗做法是不可以放酱油的,而是用白糖上色,以盐勾味,肉味纯正、鲜咸可口,可就是缺了酱油的香味。

这是因为伟人年幼时家里开了酱造坊,某年的夏天,他见到酱缸里有白虫蠕动,感觉大倒胃口,从此就不肯吃酱油了。

却不知这正是错过了人间美味!

古法酿造酱油,有一个必经的工序,就是‘生龙化龙,方可周全良酱’。

这道工序也是最后的一步,需要把酱油放在夏天烈日下暴晒,令其受热发酵,

这样在最后成酱的时刻,就会有微妙造化,酱缸内会出现‘酱龙’,也就是这位伟人见到的‘白虫’。

这种白虫看着十分可怖、甚至是恶心,其实并不脏!

它们是靠吃豆酱存活,高蛋白、无污染、比没出阁的小姑娘都要干净!

这与紫禁城防火缸里长了白毛的上等大酱,其实都是一个道理。

等过了一段时间,这些‘酱龙’会在酱缸中慢慢死去,尸体化入酱油、完美融合,于是原本只含有植物蛋白的酱油,从此就含有了动物蛋白,蛋白质的基因链就此变得更为完整。

这样化过‘酱龙’的酱油,才是真正完美的自酿酱油,用它来浇米饭、做‘酱油面’,都是无上的美味。

现在有些酱造厂其实是工序审核不够严格,‘酱龙’有了,结果没化完全就被装了瓶,结果被顾客看到立即捅到消费者协会去,媒体再跟着一顿‘组合拳’打来,结果弄得他们再不敢完全按照古法酿造酱油。

于是他们干脆省略了最后的环节,导致如今的酿造酱油也没什么味道,比勾兑货也强不了多少,更让现在的年轻人无法理解为什么‘酱油泡饭’‘酱油面’会大名鼎鼎,根本没啥好吃的啊?

其实不是‘酱油泡饭’‘酱油面’不行了,根本就是现在的酱油味道不对,没生化过‘酱龙’,这怎么吃!

易知鱼是什么人,一搭口就吃出这是生化过‘酱龙’的顶级酱油,却实在想不出周栋是从哪里弄来的。

很多华夏方面的评委,也在等着周栋回答,

大家都不是普通消费者,不但不会因此大惊小怪,反倒为能够吃到这种古法自酿的酱油开心不已。

“其实也是巧了,这些天在香江,我就想起这道‘酱油面’的味道,想弄了给自己吃,于是就去组委会的备料处挑选了一个不错的品牌,算是自酿酱油中的精品,

然后我用酱豆腐泡水,发酵后生出‘酱龙’,洗净这些酱龙后,再把它们放在酱油里慢慢化去,整个过程也只用了不到半个月的时间,没想到味道还行。”

周栋笑了笑,他弄这酱油本来是准备给自己享用的,倒是没想到会用来比赛,这也算是误打误撞。

“岂止是可以,简直是奇思妙想!”

蔡重九拍案叫绝:“我们这些会吃的老家伙常常感叹味道纯正的顶级酱油难找,靠自己去酿造又实在太麻烦,你这倒是个终南捷径啊?

对了周小子,这面还有没有了?”

“怎么,蔡主评也吃光了?哈哈,看来我们都是同道中人啊......”

见到蔡重九面前光溜溜的面碗,董其深和易知鱼顿时哈哈大笑,仨老头儿相顾莞尔。

“面是没了,今天毕竟是比赛,不是请客吃饭。”

周栋见评委们都吃光了面,工作人员也收尽了碗,便笑了笑,走回到比赛台上,等待评委打分。

虽说这场比赛就是欺负小朋友一样,他也得依足程序来,不能太失礼。

结果毫无悬念,周栋以9.382的高分抛开了阿西雷欧足有0.4分之多,

意大利人倒是没沮丧,反倒像是自己取得了比赛胜利一样,微笑着走过来和周栋拥抱:“祝贺你,周!

等到二分之一决赛的时候,我会来比赛现场为你加油的。”

“哦,阿西雷欧先生你太客气了......”

周栋有些哭笑不得,

意大利人热情的都让他有些内疚感,一下子就抛开了人家0.4分,自己是不是太欺负人了?

“不用担心那些意大利佬,他们就算面对失败,也会像面对胜利一样的开心,

因为对他们来说,结束一场比赛或者战斗才是最美好的事情,

而且他阿西雷欧很不幸,居然遇到了你,输也是应该的。”

这场比赛的结果一出来,德国猪王汉姆和周爱国就被美女主持了台上。

这家伙凑过来和周栋重重握了下手,挤了挤眼睛道:“虽然我们是朋友,可不要期待我会放过你的学生啊,

优秀的日耳曼人和意大利佬可不一样,我们会努力争取每一场胜利!”

周栋还没回答,美女主持已经笑吟吟接口道:“哎呀,汉姆先生看来对下一场比赛是志在必得啊。

不过他的对手可是周面王的学生,我们华夏有句话,叫做‘名师出高徒’,相信周爱国选手也不想丢掉老师的面子吧?

周爱国选手,你要不要对汉姆先生说几句呢?”

周爱国看了眼观众席上探头探脑的苏家兄弟,微微昂首道:“我一定会赢,因为我的老师是周栋!”

“说得真好!”

美女主持显然是爱屋及乌,先前汉姆发表胜利宣言的时候,她仿佛完全没有听到,周爱国话音刚落,她就大力鼓起掌来:“那我

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