我是勤行第一人347 完美境界的火烧(1/3)

文/光暗之心
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当久违的狗不理和卤煮火烧出现在面前时,从龙大神开始,有一个算一个,老客们险些就要流下激动的泪水。

味道太正了,跟小周师傅的手艺相比,胖子和那些早点部师傅就是高仿的a货,更别说今天早点部特别大方,除了每类食物依旧限量外,并不再限制品类。

以往如果购买了狗不理,那便不可以再购买鸡蛋饼了,一来是为了杜绝浪费,二来是周栋确实忙不过来,不想香江走了一趟,胖子和几位早点部的师傅成长喜人,已经可以帮他分担很多工作,就算不限每位食客所点的早点种类,也足以应付的过来。

周栋还特别取消了狗不理需要搭售其它早点的做法,这也算是他回归早点部后下的第一个‘彩蛋’,柳长青为此十分欣喜,挑着大拇指道:“周主厨,这个蛋下得好啊,而且这么一个有意义的蛋还是下在咱们早点部,我就知道,你从没有忘记咱们早点部啊!

倒是狗不理的价格已经上涨到了五十元一笼,老客们纷纷表示可以理解,华夏已经进入了‘猪够狠’的时代、猪肉价格成功跑赢了工资增长速度,这个亏咱不能让小周师傅吃,更不能让国·家吃,就得咱们吃!太光荣了!

不过为了避免浪费,周栋还是规定每位食客所点的早点品类不可超过两种,如果吃不光就会被送上早点部的黑名单,成为不受欢迎的客人,而且严禁打包外带。

“我还是第一次见到不许打包外带的早点部,这生意做的是既有规矩又有腔调,跟大哥算是异曲同工。

看来咱们哥几个还真是来对了,要不是自恃手艺,可没有几个人敢这样做生意的。”

老二华表笑着看了看早点单道:“这单子做的倒也精巧,哪些早点品类是其他师傅做的,哪些是周栋的手艺,都标注的清清楚楚。

就是可惜了,早就听说楚都双汤水煎包是不可错过的楚都特产,却偏偏不是周栋做的,今天周栋亲手做的早点就三种,狗不理、卤煮火烧和楚都油酥火烧,可搭配的汤水类有双汤、热粥、豆浆......

大家都看看吧,点些什么好?”

老三牛语者接口道:“卤煮火烧就算了,咱哥几个从京都过来的时候,可没少吃这个,狗不理就连津门的也早就没了正宗的味道,还是不要冒险尝试,我就点两个火烧吧,姑娘,豆浆我知道,热粥是什么东西?是某种粮食熬成的粥麽?”

女服务员笑道:“先生,我们楚都的热粥可是全华夏独一份,可不是简单的用各种粮食熬煮,而是用滤过了渣滓的豆浆,加入炒熟的豆粉、麦粉、玉米粉等,味道可香了,

用它搭配油条、酥饼以及周主厨今天的新品油酥火烧是最好的。”

楚都的热粥程序繁琐、味道独特,确实是别处所无,就连老熊沟五兄弟也是第一次听说,五人顿时都来了兴致,最后一共点了十个油酥火烧和五碗热粥,女服务员又道:“各位先生如果都点油酥火烧的话,恐怕要等待近一个小时,因为这种食物出锅太慢,现在你们前面可是排了一百多人呢......”

燕项最是性急,闻言皱眉道:“居然要等一个小时,你们这是早点还是大餐啊?”

女服务生笑道:“各位先生,这可是我们周主厨亲手做的油酥火烧哦?今天只限售三百个,如果不是因为油酥火烧本来出锅就慢,周主厨又不肯偷工减料加快速度,您几位恐怕是排不上的......”

熊不二点头道:“老五你不要说了,要知道咱们兄弟几个可是排在近四百号,能够吃到周主厨的油酥火烧已经是非常幸运了。

姑娘,我们愿意等!另外想问下,周主厨做油酥火烧的时候,可允许人旁观麽?”

“如果几位先生有兴趣当然可以了,我们家周主厨可是大方的很呢。”

“各位兄弟,我们去看看周面王的手段。”

熊不二笑着起身向后厨方向走去,早点部的后厨与一般饭店酒店不同,属于半开放式,只有一玻璃墙间隔,目的就是让食客们知道,九州鼎食所用的材料都是最新鲜优质的,人民最担心的食品卫·生问题在这里绝对不会出现。

玻璃墙后周栋正在忙碌,因为这会儿早点部已经正式开业,早点部的各位师傅们也得各忙各的,只剩下潘珂等四名学生在旁围观,食客们大都关心美食的味道,并不关心美食是如何产生的,因此老熊沟五兄弟倒是不用担心视线会被阻碍。

就见周栋手速极快,左手一领一压,面团就变成了长长薄薄的一张,同时右手抓起葱花,均匀撒落在面团上,而后又以蜻蜓点水的手法,在葱花间点缀上一些食盐和猪油,手就底一抄,将面团向左侧回卷,那面团竟然没有半点粘连面板,顺利变成了一个面卷模样。

“这看着倒是像葱花面卷一样,这种面卷应该还是发面的好吧?”

乌庭泽酿酒是内行,在白案面食上就是个彻头彻尾的棒槌,这种葱花面卷他在鲁省是吃过的,现今已经很少人做了,就算是女人们在家里蒸卷子,多少也会放些萝卜丝和豆腐什么的进去。

而且周栋用的面分明是没发过的,这味道估计好不到哪里去,更是看不到半点‘油酥火烧’的影子。

“四哥你可看清楚了,这不是普通的面卷子,所用的是油面,而且还不是搓酥芝麻烧饼等所用的油酥面,

他已经将油酥面完全揉入了普通面粉中,所以你不会看到有明显的油酥层,可

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