美食从和面开始第447章做小磨香油(2/2)

再说这玩意儿虽然赚钱，但是跟四方面馆相比，依然是个弟弟。

现在四方面馆的利润很高，哪怕他拼命做香油也赶不上面馆的利润。

等芝麻晾凉之后，徐拙开始磨酱。

磨酱是做香油很关键的步骤。

香油的出油率，跟磨酱的质量有着直接的联系。

而磨酱的根本所在，则是下料口的调整。

下料太快，芝麻磨不碎，出油率会降低。

下料太慢，会导致磨盘相互摩擦，不仅会让麻酱中假如大量石末，还会把磨盘的石槽磨平，使得磨出来的酱更加粗糙。

所以在香油的制作中，磨酱几乎是至关重要的环节。

幸好徐拙有技能在手，不然别说做香油了，光磨酱这一步，他都能把一个好端端石磨毁掉。

把芝麻倒入料斗中。

徐拙开启电机，磨盘缓缓转动起来。

很快，两块磨盘的缝隙中，丝丝缕缕的芝麻酱逐渐流了出来……