何群芳虽然不知道南易想干什么,可考校的意思却是听明白了。/p
“客人知道规矩?”/p
“知道一点,何老板请。”/p
何群芳点点头,说道:“客人稍等。”/p
说完,何群芳转身就往厨房走去。/p
在过去,开饭馆的还流行过一种“试菜”的戏码,客人带着考校的意思来吃饭,饭馆应下了,就代表这顿饭白吃。/p
吃完后,客人可以说不好吃,但怎么不好吃得说出个三四五六,言之有理,饭馆自然会恭送客人离开;可要说不出道理,那饭馆可要摇人讲理了。/p
一顿胖揍是不可能的,有资格试菜的人要么有一定地位,要么就是诗人、花魁之类自带流量的名人,毕竟一个穷乞丐的评价对饭馆来说无关痛痒。/p
一旦客人说饭馆做的好吃,那就得留下点什么,不是要割个肾,而是一句赞美、一句诗、一段机缘。/p
说透彻点,试菜和后世的探店有点类似,只是门槛很高,不是拿个手机就可以开干。/p
大概过了四十分钟,何群芳端着一个托盘从后厨走了过来。/p
把托盘往桌上一搁,一边往外面端菜,一边说道:“时间太紧,我只做了几个家常菜,第一道麻婆豆腐,第二道鱼香肉丝,第三道水煮鱼;/p
客人可能没吃过这个菜,这道菜出自火锅鱼,前年一个厨师在山城的厨艺大赛上凭着这道菜获得大奖,水煮鱼也就在山城流传开来,‘出租车司机’很喜欢这道菜。/p
汤就是一碗普通的小菜豆腐汤,三道菜用的油都不轻,客人正好解解腻。”/p
汤和菜摆好,何群芳又从托盘里捧出一杯凉白开。/p
何群芳特意在“出租车司机”几个字上加重语气,这让南易暗乐,出租车司机是当下高收入的代表,放到后世可以等同工作非常体面且月入过六七万的金领。/p
体面在前,收入高在后,何群芳的意思就是“体面人很喜欢的一道菜”。/p
南易点点头,从筷筒里抽出筷子,尝一个菜漱漱口再尝下一个菜,把所有的菜尝了一遍后又重新尝了一遍,第二次没漱口。/p
“和老板,来碗米饭。”/p
“稍等。”/p
何群芳心情轻松的去给南易盛了一碗米饭。/p
南易就着菜,吃了小半碗米饭就把筷子放下,拿手绢抹了抹嘴说道:“何老板,我不是什么美食家,肚里也没多少墨水,好听的词我就不拽了。/p
来之前,我就打听了,这里原来开过一家饭馆,就是这间房的房东开的,生意不咋滴。后来你来了,和房东一起重开了这家店,你和房东半开,对吗?”/p
何群芳淡淡的说道:“客人已经打听清楚了,我也没必要隐瞒,确实是这样,我来经营这家饭馆,赚的钱我和房东对半分。”/p
“嗯,我还听说饭馆的生意好的不行,饭点的时候人根本坐不下,有不少客人都得等坐。”/p
“菜做的好吃,客人自然喜欢来。”何群芳傲然的说道。/p
“何老板,你们分账是半年一分还是一年一分啊?”/p
“客人打听这个做什么?”何群芳警惕的问道。/p
“呵呵,何老板,不用担心我打什么坏主意。”南易摆了摆手说道:“如果是半年一分账,那我估计何老板这饭馆就快干不下去了,生意太好,是福也是祸。/p
房东既然当初开了饭馆,那里面的门道肯定是知道的,生意不好无非就是手艺不行,他自己不行,可以找能行的厨子过来。/p
这不,何老板你来了。/p
可你却要分五成份子,这钱有点大了,你说,房东会不会去五川花高价找个手艺好的厨子,然后把你给踢走?/p
我想这高价再高,也高不过你的份子钱吧?/p
何老板,你说是不是这个道理?”/p
南易说着,眼睛又把整个饭馆打量了一下,“刚装修过吧?花的钱不少吧?是不是前面赚的钱差不多都砸进去了?看这个场面,服务员起码得有六七个吧?都是你从五川老家带过来的吧?/p
这店要是不在了,不知道何老板准备怎么向他们交代?/p
或者,房东招招手,工资给他们加一点,全部人就改投到他的门下呢?”/p
“营业执照是我的名字。”/p
何群芳脱口而出,顷刻又觉得不对,脸唰的一下变黑。/p
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