农女054 来意(2/2)

一道菜她好久没有碰过了，今天晚上刚好练练手。

她取了一条草鱼，用菜刀把鱼鳞刮干净，仔细的把鱼腹和鱼鳃等处的黑膜儿去掉，然后用清水又洗一遍。做完之后去掉鱼骨，把鱼肉片成片，找了一个瓷碗装起来。

取了大葱，细细的切成丝，把姜切碎，放进瓷碗里，跟鱼肉混合，又滴了几滴白醋。搅拌鱼片的时候比较讲究，张云只能用筷子从下至上的翻动。放入盐还有料酒，盖上盖子，腌了起来。鱼片得腌个三刻钟，张云抽空忙活别的。

银片鱼肉质细嫩，熬出来的汤味道鲜美。张云取了三条银片鱼，收拾干净，加入佐料，放到火上熬着。煮了红薯米饭，炒了一个青菜，看看时候差不多了，接着做第一道菜。

在每片鱼片的表面都涂上淀粉。然后把鱼片放到热热的油锅里，约莫有八成熟，捞出来沥干。都炸完了，把油烧到冒烟，再炸一遍，直到鱼片变成金黄色。

取了一只白色瓷盘，铺上几跟青菜叶，把鱼片摆成花朵形状，浇上酱汁，一盘牡丹鱼片就好了。

牡丹鱼片看着好看，吃着美味。虽然现在炒菜已经在开封县普及了，但目前大家还在口味上发展，菜式的外型上发展不足。

“哇，鱼也可以做成花朵！真漂亮！”小秀欢喜道。

陆采看着桌上的牡丹鱼片，越发的看不懂张云了。他已经知道张云家里是逃荒到这个小乡村的，只是一个乡野姑娘能做出这样的菜品，实在有些匪夷所思。他以前在皇宫里赴宴，也没有见过这样精美的菜式！

陆采夹了一口，鱼片入口焦脆，鲜香可口，味道上乘！

“云妹的手艺真是高明。这道菜可有什么名字？”

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