妙味第五百五五章 输赢(2/3)

内行人都明白这一点，有夏瑾萱的花雕鸡在前，苏妙后上菜其实对她的比赛来说很不利。

苏妙却没什么反应，表情淡淡地望着评审们或吃惊或无语的表情。

苏妙的黄金肉丸从外表上看没什么特别的，和普通丸子差不多大小，一口吞两口吃随意。丸子经过油炸，变得喷香酥脆，但也仅此而已，和主题“醉”完全挨不上边。非要称赞一句的话，顶多就是她把丸子炸的很好，可是煎炒烹炸是厨师的基本功，把丸子炸得酥脆根本算不上什么优点。

“这个丫头，又给我胡来，我都告诉过她了，她这是不想赢了！”姜大人站在一边，看着一盘盘炸成金黄色的肉丸子被端到评审面前，气得直咬牙，他从丰州一路看着苏妙比出来，对苏妙多少有点惜才的情谊在，可是这丫头太不可靠，经常把比赛耍着玩不说，还总是自己弄出幺蛾子来，他都快要被她突如其来的“惊喜”折腾出心脏病了。

净明法师亦是满脸不解，虽然不明白苏妙心里究竟在想些什么，可他没姜大人那么啰嗦，拿起筷子，夹起一颗黄金肉丸。

当筷子尖夹住丸子时，竟发出了象征着酥脆柔软的“沙沙”声，让人的心蓦地一动。这酥脆的声音十分悦耳，即使明知道这道黄金肉丸似乎和主题没什么关系，可是因为酥脆的声响非常动听的缘故，人们还是抑制不住内心的渴望，屈从心底的欲/望，凑过去咬了一口。

牙齿触碰到酥脆的外皮，发出诱人的声响，连净明法师都不由得感叹了声：

“苏妙的手艺没的说，这丸子炸的恰到好处，时间火候她把握的都是最最准确的。”

姜大人瞅了他一眼，没搭腔。他也知道苏妙看着自由散漫，可她扎实的基本功是百里挑一的，然而就算这肉丸子炸的再好又有什么用，不符合主题，她一样会被淘汰，这是比赛的规矩。

“牛肉？”嘴里嚼着的净明法师自顾自地嘟囔着，闭上眼睛细细地品味，紧接着蓦地睁开眼睛，眼底亮闪闪仿佛在发光，他用惊叹的语气说，“这牛肉做的馅也太柔软了，我差一点没吃出来！”

姜大人用狐疑的眼神看着他，心里正想着有那么柔软吗，突然就听见评审席上有女人的声音惊诧地高呼起来：

“啊呀！”

二人回过头，发出惊呼的正是丰宁伯夫人，她刚才从椅子上霍地跳起来，双手捂住嘴唇，满眼激动，跳起来之后发现所有人都在看她，惊觉自己的失态，慌忙坐下，满脸通红，眼里的激动还没有褪去，看起来亮闪闪的。

众人正在纳闷丰宁伯夫人这是怎么了，没想到坐在她身边的武安侯夫人在将丸子放入口中之后，居然也跟着惊叫起来：

“啊呀！啊呀呀！”

她的眼睛也变得闪闪发亮。

“夫人也吃出来了？”丰宁伯夫人抓着武安侯夫人的手，脸红扑扑的，兴致勃勃地笑问。

武安侯夫人看上去很兴奋，她想笑，嚼东西时笑不雅观，她憋着笑一直到将整个丸子都咽了下去，才拍着丰宁伯夫人的手，笑意盎然地道：

“桂花稠酒！这不是桂花稠酒么！”

桂花稠酒是梁都内流行的一种酒，最开始是男人喝的，后来因为度数更大的烧酒出现，桂花稠酒逐渐变成了女眷们的饮品，不过直到现在还是会有男性因为其醇美的口感，甘而不腻，清冽爽口依然在饮用，这是一种退了流行的酒品，却也是一段悠久的历史。

净明法师听见丰宁伯夫人二人的交谈，一愣，回头看黄金肉丸时，再也不敢把它当成普通的炸肉丸了，也不管斯文不斯文，将整个丸子放进嘴里，咬下去，酥脆的口感已经让唇齿陷落，肉汁的淳厚紧跟着澎湃而来。虽然是用肉馅团成的肉丸，却不会因为过分追求肉质的柔软而改变肉丸本身的质感，肉粒均匀，肉汁丰厚，团成一团，恰如其分的粗糙感摩擦过舌尖，与酥脆的外皮堪称绝配。

细细品尝之后，净明法师眼里的惊讶更多。这肉丸似乎不是用一种肉类制成的，最外层是用牛肉中最柔软的部分制成的肉馅，中间是肥瘦相宜肉汁充沛的猪肉，最里层则是细嫩鲜美的兔肉。每两种肉类之间都用了一层薄薄的淀粉，或许是考虑到油炸的关系，淀粉的种类并不相同，

最让净明法师觉得惊叹的是，最里层的兔肉经过油炸之后，环形的兔肉内部形成了一层薄脆的硬壳，这又为味蕾创造了另外一种全新的口感。当牙齿咬破这层硬壳时，香气浓郁的桂花稠酒自肉丸中流了出来。原汁原味的桂花稠酒，虽绵甜却不腻，虽浓稠却清冽，纯澈甘香的美酒自肉丸的内部流淌出来，平铺在舌尖，将肉丸本身的油腻一扫而光，融合进淳厚的肉汁中，平和了肉汁里油脂的浓烈，使整道菜变得清新爽口起来。

微醺感油然而生，似醉非醉，醉的不是身体，而是感/官中那份畅快和自在。

净明法师失笑，向伙计要了刀，把一粒丸子放在盘子里，用刀切开。美丽诱人的画面出现了，肉丸被从中间切开，有绵密浓稠的桂花稠酒缓缓地流淌出，属于酒的香气扑面而来，香而不烈。有几滴桂花稠酒挂在金黄色的肉丸上，闪闪发亮。再看肉丸的横切面，果然是三种肉类，牛肉、猪肉、兔肉，层层包裹，在横切面上完美地展示了出来。

众评审将盘子注视了良久，讷讷无言。

“她终于肯动脑子了。”