只管熬,水熬下去后加滚开水接着熬,直至羊汤浓白。
熬汤的时候,任何调料都不放,否则会破坏了羊汤的鲜美滋味。
一般来说,至少要熬两个钟头才会渐有效果,想要羊汤浓白香溢,得要三个钟头以上。
普通人家谁有这么多功夫熬羊汤,就是有时间,那也得舍得买一只整羊,有了整羊,还得有放得下整只羊的大锅,也就只有饭馆里才有这条件。
羊汤熬好,捞出羊内脏,将羊骨头过滤掉,葱切片,内脏切片切丝都可以。
抓半把葱和一把羊内脏放进大勺,在滚热的羊汤里过一下,将烫得半熟的葱和烫热的羊内脏倒进碗里,再舀羊汤进碗,加盐和羊油辣椒,一碗热腾腾香喷喷的羊汤就可以上桌了。
羊内脏捞吃完,还不过瘾的话,可以往汤里泡上馒头或麻花。
嫌汤不够?没问题,找舀汤的师傅给你加汤就是,加肉要钱,加汤是不用另外加钱的。
绪涅凑到绪祥跟前:“哥,你是不是要开饭馆,要不咋老是学人家做饭。”
状态提示: 第0103章 羊汤
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