码好。
扣肉有很多种,肉的做法差不多,但配料却五花八门,各有风味,比如说梅菜,干豇豆,香芋之类的。
这次掌厨给刘芒准备的是干豇豆。晒干的干豇豆先用水泡开,然后热锅冷油,下姜蒜爆香,放进去炒制。
考虑到这个地方的人比较喜欢吃辣,刘芒还特别添加了一点老干妈和小米椒。
将炒好干豇豆盛入已经码好肉片的海碗里,这道干豇豆扣肉,就完成大半了,就等上灶蒸制了。
状态提示: 第六十章 九斗碗(上)
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