食神直播间第五章 从来没有(2/2)

“那么，为什么两道菜都叫做清蒸鲫鱼呢？”

窦一通不太懂林少枫为什么这样问。

“因为就是把鲫鱼拿来清蒸啊，只是做法细节上稍微有点不同，其实都是同一道菜！”

林少枫就像听见了什么错误消息一样，连连摇头。

“每一道美食的做法都需要精确再精确，不论是火候的掌握还是调味或者是食材的处理都需要注重细节。如果你改变了做法，这就是另一道菜了。”

林少枫打了个比喻，“比如红酒牛排和黑胡椒牛排。做法改变了，就是另一道菜了。”

窦一通不明白林少枫干嘛要和他纠结这个问题。

“这你就不知道了，即使是同一道菜，经过不同的厨师做出来，味道也是不一样的。因为每个地区的偏好和厨师的偏好是不一样的。”

林少枫愣了愣，叹了口气道，“怪不得，中餐厅从来没有入选过米其林……”

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